زمان مطالعه2 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
بستنی خشک در سال های اخیر به یکی از محبوب ترین تنقلات سالم تبدیل شده. خیلی ها دنبال چیزی هستند که هم خوشمزه باشد، هم حس بستنی خوردن بدهد، و هم خیالشان از کالری راحت باشد. اما سوالی که همه می پرسند این است: واقعاً کالری ۱۰۰ گرم بستنی خشک چقدر است؟ آیا این محصول برای رژیم غذایی مناسب است؟
در این مقاله سعی کردیم همه چیز را صادقانه و دقیق توضیح دهیم؛ از ارزش غذایی گرفته تا مقایسه با بستنی معمولی و نکاتی که قبل از خرید باید بدانید.
بستنی خشک یا همان Freeze-Dried Ice Cream محصولی است که طی فرآیند انجماد و خلاء، آب آن به طور کامل از بین می رود. نتیجه این فرآیند یک قطعه سبک، ترد و بادوام است که هنوز طعم بستنی اصلی را دارد.
برخلاف تصور اکثر مردم، بستنی خشک اختراع جدیدی نیست. ناسا اولین بار در دهه ۱۹۶۰ از این محصول برای تغذیه فضانوردان استفاده کرد. از آن زمان تا حالا، فناوری تولید پیشرفت زیادی داشته و امروز این محصول در طعم های متنوع در بازار پیدا می شود.
نکته جالب اینجاست که وقتی آب از بستنی گرفته می شود، وزن محصول به شدت کاهش پیدا می کند؛ اما مواد مغذی و طعم آن تقریباً دست نخورده باقی می ماند. همین ویژگی است که بستنی فریز درای را از نظر کالری شناسی جالب می کند.
اینجاست که باید کمی دقیق باشیم. کالری بستنی خشک بسته به نوع و طعم آن فرق می کند، اما به طور میانگین در هر ۱۰۰ گرم چیزی بین ۴۵۰ تا ۵۵۰ کیلوکالری است.
این عدد ممکن است در اول کمی زیاد به نظر برسد، اما باید یک نکته مهم را در نظر بگیرید: وزن خشک! وقتی ۱۰۰ گرم بستنی خشک می خورید، در واقع معادل چند برابر این وزن بستنی معمولی مصرف کرده اید. اما در عمل، کسی ۱۰۰ گرم بستنی خشک یک جا نمی خورد. یک پرس معمول حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم است که کالری آن چیزی بین ۱۱۰ تا ۱۶۵ کیلوکالری می شود.
در اینجا یک مقایسه دقیق داریم که به شما کمک می کند تصمیم بهتری بگیرید:
| ماده مغذی | بستنی خشک (100 گرم) | بستنی معمولی وانیلی (100 گرم) |
|---|---|---|
| کالری | 480 تا 520 کیلوکالری | 200 تا 220 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 65 تا 75 گرم | 28 تا 32 گرم |
| پروتئین | 7 تا 12 گرم | 3 تا 4 گرم |
| چربی | 14 تا 18 گرم | 11 تا 13 گرم |
| قند | 55 تا 65 گرم | 25 تا 30 گرم |
| فیبر | 0 تا 1 گرم | 0 گرم |
| کلسیم | 250 تا 300 میلیگرم | 120 تا 150 میلیگرم |
همانطور که می بینید، کالری بستنی خشک به ازای هر ۱۰۰ گرم بیشتر از بستنی معمولی است؛ اما این مقایسه گمراه کننده است چون در واقع دارید یک محصول آب گیری شده را با یک محصول پر از آب مقایسه می کنید. در مقایسه واقعی، میزان مصرف عملی بستنی خشک خیلی کمتر است.
بستنی شکلاتی خشک معمولاً کالری بیشتری نسبت به طعم وانیل دارد. طعم های میوه ای مثل توت فرنگی یا انبه معمولاً کالری کمتری دارند چون چربی کمتری در فرمولاسیون آن ها استفاده می شود.
هر چقدر بستنی پایه چرب تر باشد، نسخه خشک شده آن هم کالری بیشتری خواهد داشت. بستنی های پریمیوم با شیر خامه ای بیشتر، بعد از خشک شدن هم کالری شان بالاتر است.
برخی از انواع بستنی خشک با روکش شکلاتی یا کارامل پوشانده می شوند. این افزودنی ها می توانند کالری هر ۱۰۰ گرم را تا ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوکالری بیشتر کنند. پس قبل از خرید حتماً برچسب تغذیه ای را بخوانید.
روش های مختلف Freeze Drying ممکن است کمی روی ترکیب نهایی تاثیر بگذارند؛ اما این تفاوت معمولاً خیلی زیاد نیست.
این سوال را خیلی ها می پرسند و پاسخ صادقانه اش این است: بستنی خشک نه یک ابر غذای رژیمی است و نه یک دشمن رژیم. همه چیز به میزان مصرف برمی گردد.
اگر هوس بستنی کردید و یک پرس کوچک ۳۰ گرمی بستنی خشک بخورید، حدود ۱۴۰ تا ۱۵۵ کیلوکالری مصرف کرده اید. همین مقدار بستنی قیفی معمولی از یک ایستگاه بستنی فروشی احتمالاً بین ۲۵۰ تا ۳۵۰ کیلوکالری دارد. پس اگر آگاهانه مصرف کنید، واقعاً می تواند یک جایگزین هوشمندانه باشد.
از طرف دیگر، چون بستنی فریزدرای سبک و ترد است و حس سیری کمتری می دهد، ممکن است بیشتر بخورید بدون اینکه متوجه شوید. این را باید در نظر بگیرید.
بستنی خشک فقط یک تنقلات خوشمزه نیست؛ چند مزیت واقعی هم دارد که ارزش دانستن دارند.
چون رطوبت از محصول گرفته شده، بستنی خشک می تواند تا چند سال بدون یخچال نگهداری شود. این یک مزیت بزرگ برای کمپینگ، سفر و موقعیت هایی است که نمی توانید بستنی معمولی داشته باشید.
فرآیند فریز درایینگ یکی از بهترین روش های نگهداری مواد مغذی است. در مقایسه با روش های دیگر مثل حرارت دادن، خشک کردن با انجماد تا ۹۷ درصد از ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند.
یک پاکت ۱۰۰ گرمی بستنی خشک جای بسیار کمتری نسبت به یک لیتر بستنی معمولی می گیرد. برای کوه نوردان، مسافران و کسانی که سبک زندگی فعال دارند، این ویژگی خیلی ارزشمند است.
یکی از دردسرهای بستنی معمولی این است که باید سریع خورده شود. بستنی خشک این مشکل را ندارد و می توانید هر وقت که دوست داشتید لذت ببرید.
با اینکه بستنی خشک یک محصول لذیذ و نسبتاً سالم است، برخی افراد باید بیشتر مراقب باشند.
افراد مبتلا به دیابت به دلیل قند بالای این محصول باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند. میزان قند در ۱۰۰ گرم بستنی خشک می تواند بین ۵۵ تا ۶۵ گرم باشد که عدد کمی نیست.
افراد با حساسیت به لبنیات هم باید توجه کنند که اکثر بستنی های خشک پایه شیری دارند. البته برندهایی وجود دارند که از شیر جایگزین مثل شیر نارگیل یا بادام استفاده می کنند.
کسانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند هم باید مراقب باشند چون کربوهیدرات این محصول نسبتاً بالاست.
وقتی می خواهید بستنی خشک بخرید، چند چیز را حتماً چک کنید:
برچسب مواد تشکیل دهنده: هر چقدر مواد تشکیل دهنده کمتر و طبیعی تر باشند، محصول سالم تر است. دنبال محصولاتی باشید که مواد مصنوعی کمتری دارند.
وزن خالص و کالری هر سرو: دو تولیدکننده مختلف ممکن است اندازه سرو متفاوتی تعریف کنند. مطمئن شوید که کالری را بر اساس وزن واقعی محاسبه می کنید.
تاریخ تولید و انقضا: با اینکه بستنی خشک عمر طولانی دارد، محصول تازه تر طعم بهتری دارد.
بسته بندی محکم: هر روزنه ای در بسته بندی می تواند رطوبت را وارد کند و کیفیت محصول را خراب کند.
در تهران، میواس به عنوان یکی از مراکز معتبر فروش بستنی خشک شناخته می شود. محصولاتی که از مراکز معتبر تهیه می شوند معمولاً از نظر زنجیره سرد و کیفیت فرآیند خشک سازی قابل اطمینان تر هستند.
یک راه هوشمندانه برای استفاده از بستنی خشک، قرار دادن آن به عنوان میان وعده کنترل شده است. به جای اینکه بی هدف از کیسه بخورید، مقدار مشخصی مثلاً ۲۵ گرم را جدا کنید و با خودتان قرار بگذارید همین مقدار کافی است.
می توانید بستنی خشک را با کمی آجیل یا میوه خشک ترکیب کنید تا یک اسنک متعادل تر داشته باشید که هم فیبر بیشتری دارد و هم قند خونتان را یکباره بالا نمی برد.
اگر ورزشکار هستید، بستنی خشک می تواند یک میان وعده قبل از تمرین خوبی باشد چون کربوهیدرات سریع برای انرژی و کمی پروتئین برای عضلات تامین می کند. در صورتی که به دنبال گزینهای با کالری کمتر و مناسب یرای سبک زندگی سالم هستید؛ بستنی خشک رژیمی انتخاب مناسبی است این محصول معمولا با استفاده از فرمولاسیون ویژه تولید میشود تا ضمن حفظ بافت ترد و طعم دلپذیر، کالری کمتری نسبت به برخی نمونههای معمولی داشته باشد.
کالری ۱۰۰ گرم بستنی خشک بین ۴۵۰ تا ۵۵۰ کیلوکالری است؛ اما این عدد را نباید جدا از زمینه واقعی مصرف ببینید. وقتی در نظر می گیرید که یک پرس معمول ۲۵ تا ۳۰ گرم است، می بینید که این یک تنقلات کاملاً منطقی و قابل مدیریت است.
بستنی فریز درای نه معجزه است، نه دشمن رژیم. یک محصول خوشمزه، بادوام و نسبتاً سالم است که اگر با آگاهی مصرف شود، می تواند بخش جالبی از سبک زندگی مدرن شما باشد.
بله، به ازای هر ۱۰۰ گرم وزن خشک، کالری بیشتری دارد. اما چون وزن کمتری مصرف می کنید، کالری کل معمولاً پایین تر است.
بله، اما باید مقدار مصرف کنترل شود. برای کودکان بین ۳ تا ۵ سال به دلیل بافت ترد و احتمال خفگی باید با احتیاط بیشتری استفاده شود.
یک سرو استاندارد ۲۵ تا ۳۰ گرمی حدود ۱۱۰ تا ۱۶۵ کیلوکالری دارد.
بله، به نسبت وزن خشک قند بالایی دارد. افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
بستنی خشک با فرآیند انجماد در خلاء آب آن گرفته شده و بدون نگهداری در یخچال ماندگاری دارد. بستنی منجمد معمولی حاوی آب است و نیاز به نگهداری در دمای زیر صفر دارد.
میواس یکی از مراکز فروش معتبر بستنی خشک در تهران است که طیف متنوعی از طعم ها و برندها را ارائه می دهد.
این بستگی به برند و فرمول دارد. برخی از انواع آن ممکن است حاوی گلوتن باشند. اگر به گلوتن حساسیت دارید، حتماً برچسب محصول را بخوانید.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای سایت میواس محفوظ می باشد.
