زمان مطالعه2 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
میوه خشک با ایرفرایر یکی از ساده ترین و سریع ترین روش ها برای تهیه یک میان وعده سالم در خانه است. اگر تا چند سال پیش برای خشک کردن میوه مجبور بودیم از آفتاب یا فر استفاده کنیم، امروز با وجود ایرفرایر این کار در کمتر از چند ساعت انجام می شود. همین موضوع باعث شده این روش به یک ترند محبوب در آشپزخانه های مدرن تبدیل شود.
طبق گزارش منتشر شده توسط سازمان جهانی غذا و کشاورزی ملل متحد مصرف تنقلات سالم در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است. در این میان، میوه خشک خانگی با ایرفرایر به دلیل عدم استفاده از روغن و مواد نگهدارنده، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.
تهیه میوه خشک به روش سنتی ممکن است چند روز طول بکشد. اما با ایرفرایر، فرایند خشک کردن در 2 تا 6 ساعت انجام می شود. این یعنی میوه خشک سریع با ایرفرایر بدون نیاز به انتظار طولانی.
ایرفرایر با گردش هوای داغ، رطوبت میوه را به صورت یکنواخت تبخیر می کند. نتیجه کار، میوه خشک سالم و سریع با بافت یکنواخت است.
مطالعات نشان می دهد که خشک کردن در دمای کنترل شده می تواند بخش زیادی از آنتی اکسیدان ها و فیبر میوه را حفظ کند. زمانی که روش تهیه میوه خشک با ایرفرایر به درستی انجام شود، ویتامین C و ترکیبات فنولی تا حد زیادی باقی می مانند.
البته باید دمای مناسب را انتخاب کرد. دمای بالا ممکن است باعث کاهش برخی ویتامین های حساس به حرارت شود.
میوه خشک بدون فر و آفتاب یکی از بزرگ ترین مزایای این روش است. در شهرهای آلوده یا مناطقی که نور مستقیم آفتاب کافی وجود ندارد، ایرفرایر بهترین گزینه برای خشک کردن میوه خانگی محسوب می شود.
طرز تهیه میوه خشک خانگی با کمک دستگاه ایرفرایر دارای مراحل زیر است:
برای تهیه میوه خشک با ایرفرایر، از میوه های تازه، سالم و بدون لک استفاده کنید. میوه های بیش از حد رسیده بعد از خشک شدن بافت نامناسبی پیدا می کنند.
میوه ها را خوب بشویید و کاملا خشک کنید. رطوبت سطحی زیاد، زمان خشک کردن میوه با ایرفرایر را افزایش می دهد.
برش ها باید نازک و یکنواخت باشند. ضخامت 2 تا 4 میلی متر بهترین نتیجه را می دهد. برش ضخیم تر باعث افزایش زمان و احتمال نیمه خشک ماندن می شود.
برای مثال، اگر قصد دارید میوه خشک مخلوط تهیه کنید، ابتدا هسته میوه ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای برش بزنید. سعی کنید برش ها هم اندازه باشند.
برای اکثر میوه ها، دمای 60 تا 80 درجه سانتی گراد مناسب است. زمان خشک کردن میوه با ایرفرایر بین 2 تا 6 ساعت متغیر است.
در نیمه زمان، سبد را خارج کرده و میوه ها را جابجا کنید تا خشک شدن یکنواخت باشد.
میوه خشک سالم و سریع باید انعطاف پذیر باشد اما رطوبت نداشته باشد. اگر بیش از حد سفت شد، یعنی زمان زیادی در دستگاه مانده است.
بسیاری از محصولات صنعتی حاوی شکر افزوده یا سولفیت هستند. اما در خشک کردن میوه با ایرفرایر، هیچ افزودنی استفاده نمی شود.
در روش تهیه میوه خشک با ایرفرایر، شما نوع میوه، ضخامت برش و میزان خشکی را کنترل می کنید. این یعنی یک میان وعده میوه خشک خانگی کاملا مطابق سلیقه خودتان.
قیمت این میان وعده مقوی اگر در خانه تهیه شود معمولا 30 تا 50 درصد کمتر از نمونه های آماده بازار است. به ویژه اگر میوه را در فصل خودش خریداری کنید.
قیمت میوه خشک با ایرفرایر بستگی به نوع میوه دارد. برای مثال، هر کیلو سیب تازه ممکن است یک سوم قیمت سیب خشک آماده باشد.
به طور متوسط، برای تهیه 1 کیلو میوه خشک، به 3 تا 5 کیلو میوه تازه نیاز است. بنابراین اگر قیمت هر کیلو میوه تازه 50 هزار تومان باشد، هزینه نهایی شما حدود 150 تا 250 هزار تومان خواهد بود.
در حالی که قیمت میوه خشک آماده در بازار ممکن است به 300 تا 400 هزار تومان برسد.
اگر زمان کافی ندارید یا مصرف کمی دارید، خرید آن به صورت آماده می تواند گزینه مناسب باشد.
اگر مصرف شما بالا است یا به کیفیت اهمیت زیادی می دهید، میوه خشک خانگی گزینه سالم تر و اقتصادی تری خواهد بود.
این کار مانع چسبیدن میوه ها می شود و جریان هوا را حفظ می کند.
اگر برش ها روی هم قرار بگیرند، خشک کردن میوه به صورت یکنواخت انجام نمی شود.
میوه خشک را در ظرف شیشه ای دربسته و در محیط خنک و تاریک نگهداری کنید. در این شرایط تا 6 ماه ماندگاری دارد.
| نوع میوه | دمای پیشنهادی (درجه سانتی گراد) | زمان تقریبی خشک کردن |
|---|---|---|
| سیب | 70 درجه | 3 تا 4 ساعت |
| موز | 60 درجه | 2 تا 3 ساعت |
| کیوی | 65 درجه | 3 تا 4 ساعت |
| پرتقال | 70 درجه | 4 تا 5 ساعت |
| توت فرنگی | 60 درجه | 2 تا 3 ساعت |
میوه خشک با ایرفرایر یک روش سریع، سالم و اقتصادی برای تهیه تنقلات میوه ای خشک ایرفرایر در خانه است. با رعایت دمای مناسب و برش یکنواخت، می توانید خشک کردن میوه را با کیفیت بالا انجام دهید.
اگر به دنبال میوه خشک سالم و سریع هستید و می خواهید کنترل کامل بر مواد اولیه داشته باشید، این روش تهیه بهترین انتخاب برای شماست. علاوه بر این، در بسیاری از موارد قیمت میوه خشک با ایرفرایر کمتر از محصولات آماده بازار خواهد بود.
بله، تقریبا اکثر میوه ها مانند سیب، موز، کیوی، پرتقال و توت فرنگی قابل خشک کردن هستند. فقط زمان و دما متفاوت است.
بله، اگر بدون افزودنی تهیه شود، یک میان وعده میوه خشک خانگی سالم و سرشار از فیبر است.
بسته به نوع میوه بین 2 تا 6 ساعت زمان نیاز است.
احتمالا از آبلیمو استفاده نکرده اید یا دما بیش از حد بالا بوده است.
در بیشتر موارد بله. مخصوصا اگر میوه را در فصل خودش تهیه کنید، قیمت آن به طور قابل توجهی کمتر از نمونه آماده خواهد بود.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای سایت میواس محفوظ می باشد.
